海上男孩

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好吃的三色蛋做法

 
今天做的三色蛋做法:
↓ 拿5~6顆蛋打在碗裡,蛋白蛋黃分開
↓ 把2顆皮蛋放到水裡煮熟,避免蛋黃流的都是,造成三色蛋顏色混濁
↓ 把煮過的皮蛋+1顆鹹蛋剝皮切片(切丁會讓顏色更花)
↓ 再要拿去蒸的碗裡面鋪上一層PE保鮮膜,才不會黏在碗裡
↓ 在鋪上保鮮膜的碗裡倒入蛋白,然後再放入切片的皮蛋、鹹蛋
↓ 放到電鍋或是鍋子放水去蒸,蒸到蛋白凝固
↓ 再等待的同時,把花椰菜最上面的部分切下來,洗一洗(只取最嫩的部分)
↓ 將洗過花椰菜拌入蛋黃裡面,攪拌均勻
↓ 倒到凝固的蛋白上面(請小心倒,倒太快可能會把半凝固的蛋白衝破)
↓ 繼續蒸到蛋黃凝固(鍋蓋不要蓋緊,以免蒸出來的蛋會有很多氣泡不漂亮)
↓ 如果氣泡太多,可以最後再打一層蛋黃液放上去抹平,表面似乎會比較漂亮XD
↓ 等蛋全部凝固之後,就可以起鍋拉!
↓ 把容器倒轉,倒出完成的三色蛋,再切片就可以吃了!
 
喜歡吃冰冰涼涼的口感的話,就先拿去冰過之後,再來吃。
 
這個做法沒有加糖或雞粉,根據Google的說法,加了會比較好吃,但為了健康著想,原味的最好。
 
因為裡面有鹹蛋了,所以我也沒有放鹽!

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